コーヒー

コーヒーを最近煎れるようになりました。

初めてコーヒーの煎れかたを教えてもらってから、９年が立ちました。

９年前、初めて煎れたコーヒーのまずさに驚き、二度と煎れたくない。と思ったのも、今ではいい思いでです。

９年前に失敗した理由は、

力み過ぎたこと。

多分これにつきます。

美味しいコーヒー煎れてやるぜ！！！！！

と若かりし僕は頑張りました。

コーヒー豆の事なんか全く考えず。ごり押しでコーヒーを煎れていました。

結果、空前絶後のえぐいコーヒーができあがりました。

一昨日から再び練習し、すぐにお客様にお出しできるコーヒーが煎れれる様にになったのは、

コーヒー豆の呼吸に合わせれるようになったから。

だと思います。

目の前のコーヒーをしっかり見て、感じて、一緒にやっていく感じで豆にお湯を煎れていきます。

ゆっくり煎れたり、早く煎れたり、は豆が教えてくれます。

サッカーのリフティングなんかもそうだと思うんですが、

自分のタイミングで蹴るだけでは長く続かないんですよね。

落ちて来るボールに足を合わせていく感じです。

目の前のヒト、物、事に呼吸を合わせていく。

そうすれば、どんなことも上手にできるんでしょうね。

もっとよく見た方がいいんじゃない

昨日とは、なにかが違うものだもの

んじゃこのへんで

see  you (ドヤｱ)